Thói quen ăn mặn làm tăng nguy cơ bệnh thận và tim mạch?

Muối là thức ăn hàng ngày mà chúng ta vẫn hay ăn nhất là với những người có thói quen “ăn mặn” khi nấu nướng, chế biến thức ăn hoặc nhất là khi: ăn xoài chấm muối, mía chấm muối. Theo một số liệu thống kê gần đây thì việc làm dụng muối là rất có hại cho sức khỏe.

• Ngâm chân bằng nước muối gừng giúp ngăn ngừa bách bệnh
• Công dụng của trái tắc đối với sức khỏe
• Thuốc Hapacol có tác dụng gì, được sử dụng như thế nào?
• Uống nước gạo lứt rang có tốt không, chữa được bệnh gì?

Muối là thức ăn hàng ngày mà chúng ta vẫn hay ăn nhất là với những người có thói quen “ăn mặn” khi nấu nướng, chế biến thức ăn hoặc nhất là khi: ăn xoài chấm muối, mía chấm muối. Theo một số liệu thống kê gần đây thì việc làm dụng muối là rất có hại cho sức khỏe.

Cơ thể mỗi ngày cần bao nhiêu muối?

Trung bình mỗi ngày, một cơ thể bình thường nên tiếp nhận không quá 6g muối, tương đương 2,3g na-tri. Còn đối với người đã có bệnh, đặc biệt những bệnh liên quan đến muối, càng phải hạn chế và tốt nhất nên theo đơn của bác sĩ chuyên khoa. Chẳng hạn: Người bị cao huyết áp không nên dùng quá 5g muối/ngày.

Khi chế biến thức ăn, bạn nên cân nhắc đến khẩu phần ăn của mỗi người sao cho phù hợp. Các loại rau, củ, quả trong tự nhiên hoặc những món ăn như cà hay dưa muối đều có một hàm lượng muối nhất định.

Đối với các loại thức ăn đã chế biến sẵn, trên bao bì sẽ ghi hàm lượng muối. Mỗi 1g muối chứa khoảng 0,4g na-tri. Do vậy, nếu trên bao bì chỉ ghi thành phần na-tri, bạn hãy nhân 2,5 lần. Như thế, bạn sẽ có được số lượng muối trong thành phẩm.

Những tác hại của việc ăn mặn đối với sức khỏe

Cơ thể bạn có thể ngừng hoạt động dẫn đến tử vong nếu như ăn mặn đến mức mỗi một gam muối tỉ lệ với một kilogam trọng lượng cơ thể. Bạn hãy thận trọng nếu đang có chế độ ăn quá nhiều muối thường xuyên. Dưới đây là 5 tác hại của việc ăn mặn thường xuyên đối với cơ thể:

Ăn mặn thường xuyên sẽ làm tăng huyết áp. Tăng huyết áp dẫn đến nguy cơ cao bị đau tim, đột quỵ và bệnh thận.

Ăn mặn làm tăng tính thấm của màng tế bào đối với natri, ion natri sẽ chuyển nhiều vào tế bào cơ trơn của thành mạch máu, gây tăng nước trong tế bào, tăng trương lực của thành mạch, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi, dẫn đến tăng huyết áp.

Việc ăn nhiều muối cộng thêm các yếu tố stress trong cuộc sống sẽ làm tăng hoạt động của hệ thần kinh giao cảm, gây co mạch, tăng sức cản ngoại vi và tăng huyết áp.

Một nghiên cứu của Nhật cho rằng, những ai thường xuyên ăn mặn đã có nguy cơ bị ung thư bao tử cao gấp 2 lần so với những người khác.

Theo tổ chức Y tế thế giới, 35 – 40% ung thư có liên quan lối sống, đặc biệt là thực phẩm. Trong thực phẩm ướp muối, thường có một lượng nhỏ nitrosamin và các hợp chất N-Nitroso khác dưới dạng nitrit và nitrat để bảo quản thịt, cá và các thực phẩm chế biến.

Ăn nhiều thức ăn có chứa nitrit, nitrat có thể mắc ung thư thực quản, dạ dày. Các loại thực phẩm ướp muối, hay ngâm muối như cá muối có hàm lượng nitrosamin cao.

Ăn quá mặn sẽ ảnh hưởng đến thận, thận là một trong những bộ phận quan trọng quyết định đến sinh lý của người đàn ông. Chính bởi vậy, ăn mặn vừa phải không sao nhưng ăn quá mặn sẽ gây tổn thương đến tân dịch, làm suy yếu thần sắc ảnh hưởng đến sinh lý đàn ông.

Ăn mặn nhiều gia tăng khả năng ức chế của sodium và sử dụng canxi của cơ thể, từ đó ảnh hưởng đến tình trạng xương, khớp, tính chất của xương khi về già. Đặc biệt tình trạng này xuất hiện nhiều ở phụ nữ trong giai đoạn tiền mãn kinh, người bị tiểu đường và người già gặp các vấn đề loãng xương, khô khớp.

Thói quen ăn mặn sẽ khiến tình trạng loãng xương ngày càng nghiêm trọng, có nguy cơ gãy xương, nứt xương hơn người thường nếu gặp phải tai nạn, chấn thương.

Muối tương tác với Helicobacter pylori (H pylori) và vi khuẩn gây viêm loét dạ dày và tá tràng. Vi khuẩn này thường được tìm thấy ở nhiều người, cả những người không có triệu chứng. Chúng là nguyên nhân gây ra 80-90% các vết loét tá tràng và dạ dày.

Từ khóa liên quan:

• tại sao ăn mặn lại khát nước
• tại sao người cao huyết áp không nên ăn mặn
• tác hại của việc ăn nhạt
• ăn mặn có lợi hay hại
• ăn mặn ảnh hưởng như thế nào