Ăn giá đỗ có tác dụng như: chống oxy hóa, thanh nhiệt, giải độc, hạ hỏa, thông tiểu và giải khát và rất hữu hiệu,… Tuy nhiên, có một số trường hợp không nên ăn giá đỗ đó là người bị chân tay lạnh, bụng đói, tiêu hóa kém. Khi ăn giá đỗ cần chọn giá đỗ sạch và không nên ăn sống.
Giá đỗ là loài thực vật lành tính, an toàn, dễ ăn
Giá đỗ hay giá là loại chất xơ an toàn và được sử dụng nhiều trong các món ăn hằng ngày. Giá được mọc từ hạt đậu xanh nảy mầm và được ngắt phần thân ra để thu hoạch, với 1 kg đậu xanh ta có thể thu được 500g giá đỗ bằng cách cho đậu trong bóng râm, nơi ẩm ướt,…
Giá đỗ là loài thực vật lành tính, an toàn, dễ ăn và có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Vốn là loại rau có nhiều công dụng khác nhau, người ta thường ăn nhiều giá đỗ cũng như chế biến theo nhiều món ăn khác nhau. Song cần lưu ý khi ăn giá đỗ với một số vấn đề về: vệ sinh, trường hợp nào không nên ăn giá đỗ và cách chọn mua giá đỗ an toàn.
Những tác dụng có lợi khi ăn giá đỗ
Trước hết ta cần cập nhật những công dụng tốt nhất của giá đỗ khi ăn. Có thể kể đến:
Giá đỗ cung cấp nhiều chất dinh dưỡng khi ăn, trong giá có chứa nhiều loại vitamin khác nhau cùng các khoáng chất amino acid, protein,… hỗ trợ như một loại thực vật có ích cho cơ thể.
Khi ăn nhiều giá, lượng hormone nữ sẽ được hỗ trợ tăng cao hơn do chứa một lượng tế bào tăng cường và nguyên tố vi lượng. Đặc biệt trong giá còn có rất nhiều omega 3 giúp chống oxy hóa hiệu quả, thúc đẩy phát triển nội tiết tố nữ, sản sinh estrogen cao hơn.
Giá lành tính, có khả năng giải độc cho cơ thể nhờ các gốc tự do có trong giá đỗ có thể đẩy lùi được các độc tố còn tồn đọng trong cơ thể, kể cả thạch tín.
Ăn giá còn giúp thanh nhiệt, giải độc, hạ hỏa, thông tiểu và giải khát rất hữu hiệu. Các chứng bệnh rối loạn tiêu hóa khi ăn giá luộc, nước luộc cũng sẽ giúp nhuận tràng hơn, giải rượu tốt hơn.
Giá cũng rất tốt cho phụ nữ, đặc biệt là phụ nữ đang mang thai và phụ nữ hiến muộn để có thêm cơ hội thụ thai hơn.
Những trường hợp nào không nên ăn giá đỗ?
Giá đỗ được coi là món ăn bổ dưỡng đem lại nhiều lợi ích sức khỏe cho con người. Tuy nhiên, ít người biết rằng ăn giá đỗ không đúng cách cũng đem lại rất nhiều tác hại, cụ thể:
Đó là những người có biểu hiện chân tay lạnh thiếu lực, lưng, chân đau nhức, đi ngoài phân lỏng. Những người này ăn giá đỗ càng làm bệnh tình nặng thêm, thậm chí gây ra đau bụng đi ngoài nhiều dẫn đến mất nước, huyết khí ngừng trệ làm cho cơ bắp khớp đau nhức, tỳ dạ dày yếu, lạnh dẫn đến các bệnh về hệ thống tiêu hóa ví dụ như viêm dạ dày mãn tính.
Ngoài ra, không ăn giá đỗ khi đói mà nên kết hợp với các thực phẩm khác nhau. Giá có tính hàn nên dễ gây lạnh bụng, đau bụng, tiêu chảy…Vì vậy khi đói bụng không nên ăn giá đỗ vì giá đỗ.
Người bệnh đang sử dụng một số loại thuốc nhất định nên hạn chế ăn giá đỗ. Do trong giá đỗ có khả năng chống oxy hóa và khử độc các gốc tự do trong cơ thể, khi uống thuốc mà ăn giá đỗ, tác dụng của thuốc sẽ bị mất đi, không còn hiệu quả.
Cách sử dụng giá đỗ an toàn
Giá đỗ rất an toàn và không gây dị ứng nguy hiểm. Tuy vậy ta vẫn còn lưu ý những điều sau đây khi ăn giá đỗ để đảm bảo giữ được dinh dưỡng từ giá khi chế biến, cũng như có thêm lợi ích cho sức khỏe:
Thông thường ta cũng có thể ăn giá sống với các món rau, bún, phở,… Tuy vậy theo nghiên cứu, ăn giá sống có thể tăng nguy cơ nhiễm các loại vi sinh vật, vi khuẩn vào cơ thể. Tốt nhất khi ra quán ăn bạn nên yêu cầu: chần giá đỗ vào nước sôi trước khi sử dụng.
Luôn rửa thật sạch giá đỗ với nước muối hoặc ngâm giá đỗ trong nhiều phút khi rửa lần cuối để có thể loại bỏ được phần chất bẩn, thuốc diệt sâu, vi khuẩn còn trên giá. Trụng giá trước khi ăn để đảm bảo an toàn.
Không nên xào, nấu canh giá với gan lợn do tác động của các thành phần có trong giá và gan lợn khiến vitamin C ở trong giá bị oxy hóa, không còn nhiều dinh dưỡng ở cả 2 nguyên liệu.
Không nên ăn quá 550g giá đỗ mỗi ngày bởi chất độc có trong giá sống sẽ tăng cao, ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách chọn mua giá đỗ sạch, an toàn
Khi mua giá đỗ nên chọn giá cong queo, giá nhỏ, nhiều rễ và về nhà vặt bớt rễ để không độc.
Có rất nhiều loại giá đỗ không an toàn, dùng thuốc kích thích phát triển nên ăn rất độc hại, cần được lựa chọn kĩ lưỡng trước khi mua. Giá cọng ngắn, thân mập thường là loại giá được tác dụng thuốc.
Tóm lại, giá đỗ là thực phẩm an toàn và rất dễ ăn. Có thể sử dụng giá đỗ kết hợp với nhiều món ăn khác nhau để tăng sự đa dạng các món ăn trong gia đình, cũng như giúp hệ tiêu hóa ổn định hơn. Tuy vậy bạn cần lưu ý khi ăn giá đỗ để bảo vệ sức khỏe.
từ khóa:
- ăn giá đỗ có tác dụng gì
- ăn giá đỗ sống hay chín tốt hơn
- ăn nhiều giá đỗ có hại không
- ăn giá đỗ có tác dụng gì voi nam gioi
