Ăn bơ đậu phộng nhiều có tốt không?

Bơ đậu phộng hay bơ lạc được chế biến từ đậu phộng và đường có tác dụng tốt cho tim và là một món ăn kèm với bánh mì, pizza, sô cô la,… Tuy nhiên ăn nhiều bơ đậu phộng dễ bị dị ứng với aflatoxin, hen suyễn, béo phì, tiểu đường.

• Uống nước gạo lứt rang có tốt không, chữa được bệnh gì?
• Dấu hiệu sớm nhận biết ung thư vú là gì?
• Người bị tiểu đường tuýp 2 nên ăn gì, kiêng ăn gì?
• Người gầy cần ăn gì để tăng cân nhanh: 2kg trong 1 tuần?

Bơ đậu phộng hay bơ lạc được chế biến từ đậu phộng và đường có tác dụng tốt cho tim và là một món ăn kèm với bánh mì, pizza, sô cô la,… Tuy nhiên ăn nhiều bơ đậu phộng dễ bị dị ứng với aflatoxin, hen suyễn, béo phì, tiểu đường.

Bơ đậu phộng là gì?

Bơ đậu phộng hay bơ lạc là một dạng bơ thực vật được chế biến từ thành phần chính là đậu phộng và đường với một ít dầu và chế bằng phương pháp xay hoặc giã nhuyễn.

Bơ đậu phộng là thức ăn phổ biến ở Bắc Mỹ, Châu Âu và một phần ở châu Á, thông dụng như ở Philippines, Indonesia và Việt Nam. Khởi đầu của việc chế biến bơ đậu phộng là ở châu Mỹ bởi người Aztec. Ở Việt Nam, bơ đậu phộng được dùng để quết vào bánh mì để ăn bữa sáng khá phổ biến.

Bơ đậu phộng rất có lợi cho tim, vì chúng sẽ thay thế cho những lipit có hại và những lipit chưa bão hòa. Ngoài ra nó còn cung cấp chất dinh dưỡng bổ ích cho máu, có chứa lượng Vitamin E cao như tất cả các loại đậu sống khác, thành phần dầu chủ yếu trong bơ đậu phộng cũng có tác dụng tốt vì chống lại khí oxy làm giảm vitamin E.

Loại bơ này chứa nhiều nhiều protein, nguồn chất béo không bão hòa nên cung cấp một phần thiết yếu chất dinh dưỡng hữu ích cho cơ thể. Bơ đậu phộng có thể được bảo quản trong tủ lạnh đến 6 tháng khi đã mở ra. Có thể cho bơ đậu phộng này vào vài lát táo hoặc lê hoặc làm gia vị cho món xốt, nước xốt và ăn kèm với các loại thức ăn ưa thích. Nó dùng giống như một loại bơ thông thường, thưởng thức theo khẩu vị của từng người.

Ngoài ưu điểm là một trong những thành phần của các món ăn nhanh, bơ đậu phộng còn được sử dụng để kết hợp trong rất nhiều món chính, người ta có thể dùng bơ đậu phộng để thêm vào những món ăn chơi như salad, bánh mỳ nướng hoặc pizza, làm nước chấm, làm kẹo sô-cô-la đậu phộng….

Ngoài làm thực phẩm, bơ đậu phộng còn rất nhiều công dụng khác như: Khử mùi tanh, làm sạch nhựa vinyl và da, sửa DVD và CD bị trầy xước, loại bỏ kẹo cao su dính trên tóc, loại bỏ kẹo cao su dính trên thảm, loại bỏ dấu của sticker, loại bỏ keo dính trên tay, tẩy lông….

4 lý do không nên ăn nhiều bơ đậu phộng

Bơ lạc được quảng cáo là một thực phẩm lành mạnh, giàu protein và ít carbohydrate, những lợi ích này là không thể chối bỏ. Tuy nhiên, ngày nay các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra một số nguy cơ tiềm ẩn từ loại thực phẩm này. Dưới đây là 4 lý do bạn nên loại bỏ lạc và bơ lạc từ danh sách thực phẩm lành mạnh ngay hôm nay:

Khi mua bơ lạc, hãy luôn nhớ kiểm tra nhãn sản phẩm. Cũng giống như với bất kỳ sản phẩm thực phẩm chế biến nào khác, danh sách thành phần của bơ lạc càng ngắn càng tốt. Rất nhiều nhãn hiệu bơ lạc nổi tiếng đã cho thêm đường và chất béo chuyển hóa để tăng thêm hương vị cho sản phẩm.

Các sản phẩm bơ lạc tốt là sản phẩm chỉ chứa lạc cùng với một chút muối và các thành phần này là tự nhiên (muối) và hữu cơ (lạc). Tuy nhiên, ngay cả khi ở dạng tự nhiên nhất, bơ lạc cũng có hại cho sức khỏe của bạn.

Mọi người nghĩ rằng thứ gì tự nhiên sẽ tốt hơn, điều này đúng với hầu hết mọi sản phẩm, nhưng các sản phẩm bơ lạc đều phải được kiểm tra aflatoxin (độc tố được sản sinh tự nhiên bởi một loại nấm mốc) trước khi đưa ra thị trường, dù sản phẩm đó có là tự nhiên hay hữu cơ thì cũng có thể chứa loại độc tố nói trên.

Dị ứng lạc là một trong 8 loại dị ứng phổ biến nhất ở Mỹ. Những người bị dị ứng lạc thực chất là dị ứng với một loại nấm mốc có trong lạc. Dị ứng lạc thường có thể liên quan đến aflatoxin – một loại nấm mốc tự nhiên có thể gây tổn hại gan.

Aflatoxin cũng là một chất có tiềm năng gây ung thư mạnh. Loại bỏ bơ lạc khỏi chế độ ăn uống cũng là giảm tiếp xúc với những chất gây ung thư.

Ngoài aflatoxin, vẫn còn những vấn đề đáng lo ngại khác từ lạc, đáng kể nhất là dư lượng thuốc trừ sâu trong loại đậu này. Đây là một mối quan tâm đáng kể, vì lạc có một lớp vỏ rất xốp, thuốc trừ sâu có thể dễ dàng thấm vào vỏ ngoài của nó. Lạc thường có tỷ lệ cao dư lượng thuốc trừ sâu cũng như các hóa chất độc hại khác.

Omega-6 hoặc axit linoleic, là một axít béo thiết yếu và thường là một thành phần quan trọng đối với sức khỏe tim mạch, chức năng tâm thần và khả năng sản xuất năng lượng của cơ thể.

Nhưng khi mức độ omega-6 quá cao sẽ gây ra viêm, bao gồm cả những bệnh như hen suyễn, béo phì, hội chứng chuyển hóa và tiểu đường.. Đây là một vấn đề lớn khi bạn ăn bơ lạc mỗi ngày với mứt và bánh sandwich. Trong mỗi 28g lạc chứa đến 4.000mg omega-6.

Mặc dù có những nhược điểm trên nhưng bạn hoàn toàn có thể dùng bơ đậu phộng nếu chọn đúng sản phẩm an toàn. Ngoài ra, chỉ nên ăn vừa phải thì bơ đậu phộng là một món ăn giàu dinh dưỡng và năng lượng.

Từ khóa liên quan: