Rau dền chứa nhiều vitamin B2, vitamin C, axít nicotic, canxi và sắt rất tốt cho người thiếu máu, tiểu đường, tiêu hóa kém,… Hãy tìm hiểu rõ hơn những giá trị dinh dưỡng của rau dền trong bài viết này các bạn nhé!
Thành phần dinh dưỡng có trong rau dền
Rau dền là loại rau mùa hè, có tác dụng mát gan, thanh nhiệt. Rau dền có nhiều loại như: dền cơm, gai, trắng,… Loại lá lớn có màu đỏ tía là dền đỏ, có đặc điểm là thân mọng nước, nấu chóng nhừ, nấu canh thì ngon hơn.
Thân và lá rau dền có vị ngọt, chứa sắt, vitamin B2, vitamin C, axít nicotic và canxi (dền gai có hàm lượng canxi tối đa đến 0,2%).
Hạt ngoài các thành phần vitamin A, vitamin C còn giàu tinh bột, đạm thực vật (các loài dền hạt trồng làm lương thực có hàm lượng đạm thực vật từ 12 đến 16%) và lysin.
| Thành phần | Lá tươi | Hạt |
|---|---|---|
| Nước | 86,9 g | 9 g |
| Protein | 3,5 g | 15 g |
| Chất béo | 0,5 g | 7 g |
| Tinh bột | 6,5 g | 63 g |
| Chất xơ | 1,3 g | 2,9 g |
| Phốtpho | 67 mg | 477 mg |
| Sắt | 3,9 mg | — |
| Kali | 411 mg | — |
| Vitamin A | 6100 i.u. | 0 |
| Vitamin B2 | 0,16 mg | 0,32 mg |
| Niacin | 1,4 mg | 1,0 mg |
| Vitamin C | 80 mg | 3 mg |
| Vitamin B1 | 0,08 mg | 0,14 mg |
| Canxi | 267 mg | 490 mg |
| Khoáng chất | 2,6 g | 2,6 g |
| Ca lo | 36 | 391 |
Lưu ý: Rau dền có tính mát, không thích hợp dùng cho người: tiêu lỏng và tiêu chảy mạn tính, phụ nữ có thai hư hàn.
5 lợi ích của rau dền đối với sức khỏe
Theo Đông y, rau dền có vị ngọt, tính mát, lợi tiểu, làm mát máu. Loại rau bình dân này mọc tràn lan trong vườn hoặc bất cứ nơi đâu có hạt. Rau dền có nhiều loại: loại đỏ nấu canh cho nước đỏ thẫm, loại trắng, loại có gai và loại dền cơm.
Người ta thường chế biến chúng bằng cách nấu canh hoặc luộc. Rau dền rất giàu vitamin và các axit amin cần thiết cho cơ thể. Nhờ vậy mà chúng mang nhiều lợi ích cho sức khỏe con người. pnviet.com xin chia sẻ đến các bạn 5 công dụng tuyệt vời của rau dền cho sức khỏe mà bạn chớ bỏ qua loại rau vừa rẻ, vừa bổ dưỡng này nhé!
1/ Rau dền tốt cho người tiểu đường
Tiểu đường là một căn bệnh mãn tính có thể gây ra nhiều hệ lụy nguy hiểm. Trong rau dền có hàm lượng magiê cao có vai trò trong việc phòng ngừa và chữa trị bệnh tiểu đường. Đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường tuýp 2, bổ sung dinh dưỡng rau dền hàng ngày trong bữa ăn giúp ổn định đường huyết.
2/ Rau dền tốt cho người thiếu máu
Rau dền đỏ là một trong những loại thực phẩm được các chuyên gia khuyên nên ăn thường xuyên ở người thiếu máu. Hàm lượng sắt có trong rau dền nhiều hơn so với bó xôi.
Nhờ lượng sắt cao nên giúp gia tăng lượng hemoglobin và tế bào hồng cầu của cơ thể chúng ta. Do đó, loại rau này tuy bình dân nhưng rất có lợi cho người thường xảy ra tình trạng thiếu máu.
3/ Ăn rau dền thường xuyên phòng ngừa loãng xương
Theo chuyên gia dinh dưỡng, hàm lượng canxi trong rau dền vượt trội hơn cả sữa bò, cao gấp 3 lần so với rau bina. Chính vì vậy, rau dền được biết đến để tăng cường canxi tốt cho xương. Ăn rau dền giúp ngăn ngừa bệnh co giật do thiếu canxi, tránh gặp nguy cơ loãng xương.
4/ Rau dền tốt cho hệ tiêu hóa
Cũng như các loại rau khác, rau dền chứa một lượng lớn chất xơ. Theo nghiên cứu, hàm lượng này cao gấp 3 lần so với lượng chất xơ trong lúa mì. Vì thế rau dền có công dụng cải thiện hệ tiêu hóa, tránh tình trạng táo bón.
Loại rau này dễ ăn nên rất tốt cho trẻ em và người già. Các bà mẹ thường nấu cháo rau dền với tôm cho bé ăn khi bị táo bón nhiều ngày. Món này giúp bổ sung các vi chất dinh dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa của bé.
5/ Rau dền giúp ngăn ngừa ung thư
Các hợp chất chống oxy hóa xuất hiện trong thành phần dinh dưỡng rau dền có tác dụng phòng ngừa ung thư. Chúng là các các vitamin E, sắt, magiê, phốt pho, lysine.
Chúng loại bỏ các gốc tự do có hại trong cơ thể. Ăn rau dền cũng là cách ngăn chặn sự hình thành của các tế bào ác tính gây ra ung thư.
Tóm lại, rau dền là một loại rau rất giàu chất dinh dưỡng và nhiều công dụng quý thích hợp để nấu các món luộc, xào hoặc nấu canh ăn rất ngon và ngọt. pnviet.com khuyên bạn nên bổ sung món ăn này cho cả gia đình nhé!
Từ khóa liên quan:
- rau dền xanh
- ăn rau dền nhiều có tốt không
- rau dền đỏ có bổ máu
- tác dụng của rau dền đỏ
- giá trị dinh dưỡng của rau dền
