Ăn hạt sen có tác dụng gì, có giảm cân không?

Hạt sen chứa nhiều dinh dưỡng như: protid, glucid, các loại vitamin nhóm B, PP, vitamin C,… ăn hạt sen hoặc uống trà hạt sen giúp chữa đau đầu, suy nhược cơ thể, trị mất ngủ và nhiều công dụng khác bên dưới.

Ăn hạt sen có tác dụng gì? có tác dụng giảm cân không?

Sen là một trong những loại thuốc quý được dân gian tận dụng trong các phương thuốc chữa bệnh Đông y từ xưa đến nay. Theo nghiên cứu, mọi phần của sen đều có thể tận dụng, trong đó hạt sen là được sử dụng nhiều hơn cả với các mục đích chữa bệnh, kết hợp chế biến trong các món ăn khác nhau và có thể dùng cả tâm sen để sử dụng chữa bệnh. Hạt sen khá lành tính, tuy nhiên khi ăn cần phải nắm rõ những lưu ý sau đây.

Thành phần dinh dưỡng và đặc điểm của hạt sen

Hạt sen là phần nhân được lấy từ trong đài sen, thường có vị ngọt, dạng sáp, ăn hơi bùi. Trong hạt sen có 2 phần chính là hạt và tâm sen bên trong, tâm sen màu xanh, nhỏ nhưng nếm thấy vị đắng mặn, dùng tâm sen trong điều chế thuốc và cho kèm nước trà sẽ có tác dụng chữa mất ngủ.

Tính kiềm với glucoxit trong hạt sen kết hợp, khi ăn hạt sen phần tuyến tụy tiết ra chất insullin sẽ giúp dễ ngủ hơn. Ngoài ra dùng hạt sen với tim sen bên trong cũng giúp chữa đau đầu, suy nhược cơ thể. Nếu dùng riêng hạt sen thì có tác dụng nhuận trường, hỗ trợ phòng các bệnh về đường tiêu hóa.

Mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng cao, với 100g hạt sen khi ăn ta sẽ hấp thu 350 calo, hơn 60g carborhydrate, 17g protein cũng như các thành phần chất béo, khoáng chất, natri, canxi, kali, photpho,… không gây béo phì, tăng cân khi ăn nhưng vẫn mang lại nguồn dinh dưỡng an toàn.

Công dụng tốt của hạt sen

Một số công dụng của hạt sen đã được nhắc đến trong các thành phần liên quan, cụ thể:

Ăn hạt sen có thể chống lão hóa do enzyme trong hạt sen có thể kết nối protein trong cơ thể, hạn chế tổn thương và giúp làn da tươi tắn, trẻ trung hơn.

Hạt sen có thể chữa được nhiều loại bệnh khác nhau, bồi bổ cơ thể, hỗ trợ an thần, trị mất ngủ, đau đầu, căng thẳng.

• Nguyên liệu trong nhiều món ăn chính và tráng miệng như: súp hầm, bánh, chè, mứt…
• Hạt sen có chứa protid, glucid, các loại vitamin nhóm B, PP, vitamin C… được tận dụng để bào chế các loại thuốc chữa đau đầu kinh niên, đau nửa đầu ở độ tuổi tiền mãn kinh.
• Với nhiều chất dinh dưỡng tốt cho hệ thần kinh, trẻ nhỏ ăn hạt sen cũng giúp hỗ trợ phát triển trí não, thông minh hơn. Phụ nữ mang thai ăn hạt sen cũng hỗ trợ phát triển trí não cho thai nhi.
• Hiện nay các loại thực phẩm chức năng cũng thường tận dụng hạt sen để điều trị một số chứng bệnh mất ngủ, huyết áp, mộng tinh, tiêu chảy, sốt cao …

Hạt sen có tác dụng giảm cân

Với lượng calo cung cấp vào cơ thể thấp nhưng hạt sen lại chứa nhiều chất dinh dưỡng, vi lượng đáp ứng nhiều nhu cầu khác nhau của cơ thể. Điều này cho thấy bạn có thể sử dụng hạt sen để giảm cân mà vẫn đảm bảo đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể nhé!

Hạt sen ăn sống hoặc nấu chín đều tốt. Trong ẩm thực, hạt sen là một nguyên liệu hữu dụng có thể chế biến với nhiều phương thức khác nhau như chiên, xào, súp, chè, cháo, bánh kẹo…

Bạn có thể kết hợp hạt sen với các loại thực phẩm khác chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau để dùng trong thời gian dài mà không sợ ngán.

Những lưu ý khi ăn hạt sen là gì?

Bên cạnh việc dùng hạt sen trong các bài thuốc trị bệnh đã có sự gia giảm liều lượng từ bác sĩ. Hạt sen còn được dùng kết hợp trong các món ăn bởi sự bổ dưỡng của nguyên liệu này. Tuy vậy cần lưu ý khi ăn hạt sen vì một số lý do sau đây:

Hạt sen lành tính, không độc hại nhưng nên hạn chế ăn khi có các tình trạng táo bón, khó tiêu, đầy bụng. Các hàm lượng vitamin và khoáng chất có trong hạt sen nếu được hấp thu liên tục có thể gây quá tải, khiến tình trạng đầy bụng tiếp tục diễn ra.

Nếu muốn ăn hạt sen để hỗ trợ chứng mất ngủ thì không nên bỏ tim sen. Tim sen chính là thành phần chính để chữa mất ngủ, khó ngủ, thành phần này thường được tận dụng để bào chế thuốc an thần.

Tim sen cần được sử dụng khi đã qua chế biến, ăn tim sen tươi quá nhiều một lúc có thể gây ngộ độc cho cơ thể. Nếu dùng kết hợp với các phương thuốc thì nên sao vàng trước khi dùng với một lượng nhất định.

Người bị bệnh tim không nên ăn tim sen cùng hạt sen, hoặc ăn với số lượng có hạn. Tim sen có hàm lượng alkaloid cao sẽ ảnh hưởng đến tim, có thể gây đau tim và đột quỵ nếu ăn nhiều.

Dùng hạt sen, đặc biệt biệt là tim sen quá nhiều có thể ảnh hưởng đến chu kì kinh nguyệt của phụ nữ và suy giảm ham muốn tình dục ở cả 2 phái.

Những món ăn ngon từ hạt sen có tác dụng giảm cân

Nhờ có hương vị dễ ăn, mà hạt sen được tận dụng để chế biến trong rất nhiều món ăn mặn và ngọt khác nhau, cung cấp nhiều dinh dưỡng cho người dùng cũng như những đặc tính an toàn của hạt sen. Sau đây, pnviet.com xin giới thiệu đến các bạn cách nấu chè hạt sen thơm ngon, giải nhiệt tốt cho sức khỏe:

1. Chè hạt sen long nhãn

Nguyên liệu: Hạt sen: 200g, Nhãn: 300g, Đường phèn

Cách chế biến chè hạt sen – long nhãn

• Bước 1: Nhãn bóc bỏ vỏ và hột, chú ý nhẹ nhàng lấy vỏ không làm rách thịt nhãn để có thể lồng hạt sen vào bên trong. Hạt sen rửa sạch, ngâm nước để mềm.
• Bước 2: Cho hạt sen lên bếp nấu khoảng 20 phút, khi thấy hạt sen chín mềm thì cho đường phèn vào nấu tiếp trên lửa nhỏ trong khoảng 5 phút để đường tan và ngấm đều vào hạt sen, thì tắt bếp.
• Bước 3: Sau đó vớt hạt sen ra bát, lồng từng hạt vào trong thịt nhãn. Đun nước lại thật sôi thì cho nhãn lồng hạt sen vào nấu khoảng 2 phút.

Với 3 bước đơn giản bạn sẽ có được một bát chè hạt sen long nhãn mát lành và đơn giản. Sử dụng chè hạt sen long nhãn có thể giúp giảm mỡ bụng hiệu quả. Bạn có thể ăn khi còn nóng hoặc để vào ngăn mát dùng hàng ngày.

2. Chè hạt sen đu đủ

Nguyên liệu: 8 quả bạch quả (có thể mua tại các tiệm thuốc bắc), 1 bông nấm tuyết, 30g hạt sen khô, 1/2 quả đu đủ, Đường phèn

Cách chế biến chè hạt sen – đu đủ:

• Bước 1: Ngâm hạt sen vào nước ấm chừng 4h cho hạt sen nở mềm. Nấm tuyết cũng ngâm vào nước ấm cho nở sau đó thái mỏng hoặc xé thành từng mảnh nhỏ, để ráo.
• Bước 2: Lột bỏ vỏ cứng và vỏ lụa của bạch quả, luộc mềm.
• Bước 3: Cho nấm tuyết, hạt sen và bạch quả vào nồi cơm điện/nồi áp suất, thêm nước và đun trong 2 tiếng. Trong quá trình nấu tuyệt đối không mở nắp để nước không bốc hơi nhiều.
• Bước 4: Đu đủ gọt vỏ, tách hạt và cắt hình ô vuông
• Bước 5: Khi nồi chè đã đun được hai tiếng thì mở nắp, đổ đu đủ và đường phèn vào, nấu thêm 20 phút là ăn được.

Với món chè hạt sen đu đủ thanh mát, không quá ngọt lại có vị mát đặc trưng của đu đủ. Đu đủ cũng là loại quả có công dụng giảm cân cực tốt. Bạn có thể ăn nóng hoặc cho thêm đá đều hấp dẫn.

Hạt sen là loại hạt cung cấp rất nhiều dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Tuy vậy cần có những lưu ý khi ăn hạt sen, để có chế độ thu nạp hạt sen hiệu quả và an toàn cho sức khỏe nhất. 

Từ khóa liên quan: