Thực phẩm sạch là gì, có thật sự sạch không?

Thực phẩm sạch là thực phẩm được chứng nhận ATVSTP, không chứa dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón, không chứa kim loại nặng, các loại virus, vi khuẩn gây bệnh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

• Phân biệt các khái niệm THỰC PHẨM SẠCH để chọn mua chính xác nhất
• Mua thực phẩm sạch ở đâu tại Hà Nội?
• Thực phẩm hữu cơ là gì? Mua thực phẩm hữu cơ ở đâu tốt?
• Top 9 loại thực phẩm giàu Vitamin B12 tốt cho sức khỏe

Thực phẩm sạch là thực phẩm được chứng nhận ATVSTP, không chứa dư lượng thuốc trừ sâu, phân bón, không chứa kim loại nặng, các loại virus, vi khuẩn gây bệnh, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.

Thực phẩm sạch là gì?

Hiểu theo nghĩa đơn giản thực phẩm sạch là thực phẩm không chứa chất bẩn, an toàn, tốt cho sức khỏe chúng ta, cụ thể như là:

• Không chứa tồn dư thuốc BVTV, hóa chất, kháng sinh cấm hoặc vượt quá giới hạn cho phép.
• Không chứa tạp chất (kim loại, thủy tinh, vật cứng …).
• Không chứa tác nhân sinh học gây bệnh (vi rút, vi sinh vật, ký sinh trùng).
• Có nguồn gốc, xuất xứ đầy đủ, rõ ràng.
• Được kiểm tra, đánh giá chứng nhận về ATTP.

Như vậy, thực phẩm sạch phải có quy trình sản xuất đạt tiêu chuẩn chất lượng sạch như VietGAP, GlobalGAP, Organic… còn người sản xuất các sản phẩm thực phẩm công nghiệp tại nhà máy thì chọn những nguyên liệu sạch, sản xuất theo quy trình sạch như thế mới tạo ra sản phẩm sạch. Sau khi sản xuất ra thực phẩm sạch rồi lại phải được cơ quan quản lý nhà nước kiểm tra, cấp chứng nhận thực phẩm sạch cho nhà phân phối.

Thực phẩm sạch có thật sự sạch?

Trên thị trường quảng cáo khá nhiều thực phẩm sạch nhưng không nói rõ nó sạch cỡ nào?, nguyên nhân cũng là vì chính người bán không đo lường được mức độ sạch của nó.

Ví dụ, người nông dân khi mới hôm nay phun thuốc trừ sâu hôm sau đã thu hoạch bán,… Rau sạch bán trong siêu thị được biết là sạch nhưng không biết sạch ở mức độ nào? Trứng sạch được quảng cáo là sạch nhưng khi hỏi thì người bán nói là hiện chỉ dừng lại ở việc xử lý trứng qua hệ thống máy móc để làm sạch vỏ ngoài của trứng, còn việc kiểm soát chứng từ chất lượng đầu vào (con gà có được tiêm phòng đầy đủ không, chế độ dinh dưỡng có bảo đảm, có sử dụng thức ăn có chứa chất kích thích tăng trưởng không…) thì chưa ai làm được.

Tóm lại, rau thì về cơ bản đã kiểm soát được chất lượng mặt hàng rau sạch do các hợp tác xã nông nghiệp ở TP HCM sản xuất. Còn đối với các mặt hàng gạo sạch, thịt, trứng, trái cây… được quảng cáo là sản xuất theo tiêu chuẩn sạch, an toàn từ địa phương khác phân phối về TP thì chưa kiểm soát được.

tu khoa

• thế nào là thực phẩm sạch và an toàn
• làm thế nào để thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm
• thực phẩm không an toàn là gì
• thế nào là thực phẩm bẩn
• định nghĩa thực phẩm tươi sống